Стапчиња од модар патлиџан

Потребни состојки:

• 1 голем модар патлиџан
• 2 јајца
• 100гр брашно
• 50 го 75гр свеж рендан пармезан
• ¼ лажица сув зачин
• Малку лук
• ¼ лажица бибер
• ¼ лажица медитесрански микс зачини
• Магдонос по вкус
• 50гр презла

Начин на подготовка:

1. Во голем сад ставете брашно, презла, рендан пармезан и сите зачини, кои можете да ги додадете или одземете по ваша желба.
2. Во друг, плиток и широк сад изматете јајца. Измијте го патилиџанот, нема потреба да го лупите, исечете го на парчиња по должина, потоа оие парчиња исечете ги на половина.
3. Загрејте масло во тава. Модриот патлиџан ставете го во изматените јајца, извадете ги со рака и малку изцедете ги и ставете ги во садот со брашно, сте добро протресете ги да се валкаат во оваа смеса и пржете ги на загреано масло додека не поруменат по ваш вкус.