Чизкејк коцки со капини

Состојки:

За кората:

300 г бисквити

50 г ореви

150 г путер, стопен

1 лажичка екстракт од ванила

За филот:

700 г крем-сирење, омекнато

300 г шеќер

1 и пол лажичка екстракт од ванила

4 јајца

100 г кисела павлака

За преливот:

500 г капини

200 г шеќер

50 мл вода

2 лажици пченкарно брашно

4 лажици вода

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 180 степени. На дното на рерната ставете тава полна со врела вода.

За кората: обложете ја тавата за печење (20х30 см) со алуминиумска фолија и попрскајте ја со малку стопен путер.

Во блендер смелете ги бисквитите и оревите додека да добиете најситни трошки. Додајте им го стопениот путер и повторно мелете. Додајте ја ванилата.

Префрлете ги трошките во подготвената тава и со чаша со рамно дно убаво израмнете го слојот. Оставете ја на страна.

Изматете ги крем-сирењето, шеќерот и ванилата додека да добиете мазна смеса. Додавајте ги јајцата едно по едно, матејќи по секое додавање. Додајте ја павлаката и матете додека да се спојат.

Истурете го филот врз кората и израмнете ја површината. Печете 45 минути, а потоа исклучете ја рерната и не отворајќи ја вратата, оставете го колачот во рерна уште 10 минути. Потоа отворете ја вратата до половина и оставете го колачот во рерна уште 10 минути. Извадете го колачот и оставете целосно да се олади.

За преливот: ставете ги капините, шеќерот и водата во тенџере. Зовријте ги и гответе додека смесата да згусне, околу 4-5 минути. Во мал сад измешајте го пченкарното брашно со 4 лажици вода за да се направи кашеста смеса, а потоа додајте ја кај капините и измешајте. Нека се вари уште 1-2 минути, а потоа исклучете ја ринглата и оставете да се олади.

Прелејте ја смесата од капини врз колачот и ставете го во фрижидер за да се олади и да зацврсне, најмалку 2 часа. Кога ќе биде готов за служење, отстранете го колачот од тавата со кревање на рабовите на фолијата. Одлупете ја фолијата и со долг назабен нож исечете го колачот на коцки. Послужете.