Една хранлива супа може да содржи изненадувачки голема количина хранливи материи.
Една хранлива и богата супа може да содржи изненадувачки голема количина на хранливи материи. Благодарение на изобилството од зеленчук, интегрални житарки и протеини, во неа има многу состојки што се корисни за вашето тело.
Сепак, одредени додатоци се особено импресивни, бидејќи нудат придобивки што одат многу подалеку од тоа само да ве заситат, загреат и заштитат од настинки.
Еден стручњак за исхрана издвои една конкретна состојка за супа, која е особено корисна за вашиот мозок, срце и црева.
Еве зошто заслужува постојано место во вашите рецепти за супи.
Најдобрата состојка за супа за здравјето на мозокот, срцето и цревата
Не мора да бидете професионален готвач за да направите еден едноставен рецепт за супа нутритивно побогат. Всушност, еден од најдобрите додатоци бара само – отворање конзерва.
„Најдобрата состојка за супа, која придонесува за подобро здравје на мозокот, срцето и цревата, е гравот“, вели Џенифер Парот Хејнс, регистриран диететичар и основач на „Mood Matters Dietetics“, за списанието Real Simple. „Всушност, препорачувам секој да се обиде да вклучи порција грав во исхраната во текот на повеќето денови во неделата.“
Можете да додадете грав во супите на неколку начини. Хејнс претпочита да отвори една или две конзерва, да ја исплакне и потоа да ја додаде директно во тенџерето. Ако сакате покремаста текстура, можете и да ја изблендирате. „Порција варен грав е околу половина чаша, така што можете да го користите како почетна точка“, вели таа.
Конзервираните гравчиња не се вашата единствена опција, но тие се најпрактични. „Сметам дека готвењето сув грав има подобра текстура отколку конзервирана, но во повеќето случаи тоа не е доволно големо подобрување за да вреди да се вложи труд“, вели Хејнс. Гледано во исхраната, конзервираните грав се сепак одличен избор, особено ако тоа значи дека ќе го јадете почесто.
Ако се одлучите за сув грав, Хејнс предупредува дека многу шпорети под притисок не достигнуваат доволно температура за да се готват до крај (конзервираните грав се веќе претходно зготвени).
„Несварениот грав може да предизвика симптоми слични на труење со храна, особено црвениот грав“, вели таа. „Оставете го да зоврие на шпоретот најмалку 10 до 15 минути, а потоа оставете го да врие додека не биде готов или користете бавен шпорет што може да се загрее доволно. Потопувањето на сув грав преку ноќ може да помогне и во намалување на потенцијалните стомачни тегоби, особено ако во моментов не добивате многу влакна.
Што ја прави оваа состојка за супа добра за вас?
Најинтересното нешто за гравот не е нужно бројот на хранливи материи што ги содржи, туку она што тие хранливи материи можат да го направат за различни делови од вашето тело.
Еве зошто Хејнс го смета за особено вреден за здравјето на мозокот, срцето и цревата.
Здравје на мозокот
На вашиот мозок му треба постојано снабдување со енергија и есенцијални хранливи материи за да функционира правилно, а гравот може да ви помогне да ги обезбедите и двете. „Содржи сложени јаглехидрати кои обезбедуваат стабилна енергија за мозокот, како и аминокиселините тирозин и триптофан, меѓу другите, кои се важни во производството на допамин и серотонин“, вели Хејнс. Витамините и минералите како што се железото, магнезиумот и витамините Б се исто така важни или во производството на енергија за мозокот или во различните чекори во производството на допамин и серотонин.
Здравје на срцето
Гравот има неколку својства за заштита на срцето, почнувајќи од нивната способност да помогне во управувањето со нивото на холестерол. Поконкретно, влакната во гравот можат да помогнат да се отстрани ЛДЛ „лошиот“ холестерол од крвта. „Исто така, содржи протеин без заситени масти, така што не го залажувате вашето тело да произведува вишок LDL“, вели Хејнс. „Исто така, тие витамини Б го намалуваат нивото на хомоцистеин. (Високите нивоа на хомоцистеин се поврзани со зголемено воспаление и срцеви заболувања.) Фитохемикалиите, или растителните соединенија, дополнително го регулираат воспалението и оштетувањето предизвикано од стресот“.
Здравје на цревата
Истите компоненти кои го поддржуваат мозокот и срцето го поддржуваат и цревата. „Гравот содржи растворливи и нерастворливи влакна и отпорен скроб, а сето тоа го подобрува здравјето на цревата“, вели Хејнс. „Нерастворливите влакна ја одржуваат столицата во движење, додека растворливите влакна и отпорниот скроб ги хранат вашите цревни бактерии, што може да доведе до различни здравствени подобрувања, и во цревата и во мозокот.
Друга придобивка: вашите цревни бактерии ги разградуваат овие влакна и создаваат масни киселини со краток синџир (SCFAs), за кои Хејнс вели дека можат да го намалат воспалението на цревата, да ја зајакнат цревната бариера, па дури и да го подобрат вашето расположение.