Откриено е дека во нив има нитрат што го стимулира производството на полезни протеини. Експертите давале вода со овие нитрати на експерименталните глувци во текот на една седмица. После овој период експертите утврдиле дека на гризачите на кои им бил даван нитрат имаат многу поздрави мускули за разлика од другата група.
Според експертите нитратот стимулира производство на два протеина, кои ја зголемуваат мускулната сила и тонус, при што се ослободува калциум – важен за тонусот на мускулатурата.
Се разбира за да се добие посакуваниот резултат потребно е овие неколку видови зелунчук да бидат дел од вашето секојдневно мени.