Panna cotta од чоколадо

Потребни состојки:

• 250гр чоколадо за готвење
• 250мл млеко
• 250мл слатка павлака
• 5 жолчки
• 200гр шеќер во прав
• 1 лажица густин
• 1 кесичка желатин
• 2 лажици врела вода

за глазура:

• 35гр бело чоколадо
• 35гр темно чоколадо
• лажица масло

Начин на подготовка:

Загрејте го млекото и слатката павлака, прелијте преку чоколадо скршено на прачиња, измешајте чоколадото да се стопи.

Жолчките, шеќерот и густинот матете ги со миксер со поголема брзина додека жолчките не осветлат и не станат како крем. Во изматените жолчки додадете млеко и чоколадо, лесно измешајте, ставете на тивок оган и повремено мешајќи почекајте да зоврие, варете 2,3 минути. Кремот ќе стане доста густ. Тргнете од оган, додадете желатин кој во меѓувреме сте го стопиле со врела вода, измешајте и истурете во калап претходно облиен со ладна вода.

Глазура-растопете чоколадо со лажичка масло.