Дали фрижидерот е најдобар избор за чување лимони?
Како што е случајот со повеќето овошја, Анина фон Хафтен, ко-основач на компанијата за испорака на храна Farm to the People, препорачува да се чуваат лимоните во фрижидер. „Можете да ги чувате на шанкот во кујната, но нема да траат толку долго и ќе почнат да се сушат“, вели тој и додава: „Ќе траат околу една недела, а во фрижидер до еден месец“.
Кога ги чувате лимоните во фрижидер, фон Хефтен препорачува да ги чувате во херметички затворен сад за да им помогне да останат посочни и подолго да ја задржат влагата. Меѓутоа, доколку ви се случи да имате незрели (зелени) лимони, тогаш се препорачува да ги оставите надвор додека не поруменат, а потоа да ги ставите во фрижидер во фиока за свежо овошје и зеленчук.
Чувањето на лимоните во фрижидер не само што го продолжува нивниот рок на траење, туку и ја одржува меката текстура на кората и го задржува нивниот свеж вкус. Меди Ротман, шеф за одржливост во Foods, вели: „Кога лимоните се посвежи, тие се послатки и помалку кисели отколку кога почнуваат да се сушат, што се случува побрзо на собна температура“.
Остатоци од лимони
Кога станува збор за кората, Ротман советува дека никогаш не треба да ја фрлате кората од лимон без претходно да ја изрендате. Дури и ако не ви треба веднаш, ставете ја во затворен сад во замрзнувач и одмрзнете кога ви треба.’
Ако користите само половина лимон, Ротман препорачува да го покриете исечениот крај со пластична фолија или да го ставите во затворен сад, погрижете се да го користите во рок од неколку дена пред да се исуши. За да се зачуваат остатоците од лимоновиот сок, експертите препорачуваат да се чува во затворен сад во фрижидер каде ќе го задржи вкусот неколку дена. После тоа, најдобро е да користите сок од лимон за готвење или печење или остатокот да го замрзнете така што ќе го истурите во калапи за коцки мраз.