Старите балкански обичаи и традиции налагаат гостите секогаш да се дочекуваат со слатки и вода. Затоа немаше домаќинка која немаше барем една тегла слатко овошје во оставата.
Слатките се прават од капини, јагоди, цреши, сливи, боровинки, лубеници, дуња. Сепак, многу домаќинки избегнуваат да прават слатки, од причина што мора постојано да стојат покрај шпоретот и да ја отстрануваат пената што се создава при готвењето. Но сега имаме решение и за тоа.
Во моментот кога слаткото ќе зоврие, треба да ставите малку путер, маснотии или масло (1 лажичка во сооднос од 1 кг овошје на 1 кг шеќер) и да готвите на умерен оган околу половина час. Исто така, се препорачува слаткото да се готви етапно – неколку пати – потребно е повторно да се стави на шпорет кога ќе се свари и излади.
На крајот, задолжително измешајте го сокот од лимон. Откако ќе го истурите слаткото во врелите тегли и добро ќе ги затворите, задолжително превртете ги наопаку. На тој начин слаткото нема да заслади и ќе остане подолго свежо. Доколку се чува на ладно место, се намалува можноста за расипување на слатките од кои не е отстранета пената.