Палачинките се омилен и евтин деликатес од детството. Порано се правеа само со шеќер или џем, а ако сакате полуксузна варијанта се посипуваа со јаткасти плодови. Денес, има толку многу намази кои се користат, а тие можат да бидат солени, што повеќето луѓе го избираат кога сакаат тоа да им биде ручек. Сè попопуларни се и пржените палачинки.
Не се тешки за правење, но треба да знаете неколку трикови кои ќе ви помогнат секогаш да испаднат совршено. Веројатно ви се случило кога ќе ја истурите смесата во тавчето по некое време да се појават меурчиња, а тоа навистина не е пожелно. Последица на ова е нерамномерно загревање, што може да доведе до тоа палачинките да не бидат добро испечени, а со тоа и цврсти. Големиот меур ќе пукне и ќе предизвика кинење на палачинката. Ако не сакате тоа да се случи, обрнете внимание на следниве работи:
Недостаток на брашно
Ако не сте додале доволно брашно, тестото ќе биде премногу течно. На високи температури при пржење се формираат меурчиња. Затоа, секогаш почитувајте ја количината што ја има во рецептот, а доколку видите дека е потребно слободно додадете уште малку.
Полека загреана тава
Важно е тавата да е добро загреана, но не премногу жешка, бидејќи тогаш може да се случи палачинките да изгорат. Ако не можете да процените, ставете малку тесто и проверете.