Многу домаќинки пробуваат се и сешто за да добијат совршена смеса за палачинки, додека за повеќето се чини дека нема ништо полесно од подготовка на едно од омилените задоволства.
Сепак, не е сè толку едноставно како што изгледа, но постои трик кој ќе ги направи палачинките совршено меки и вкусни. Тајната е во количината и квалитетот на поединечните состојки.
Колку јајца да додадете во тестото?
Многу луѓе мислат дека колку повеќе јајца стават во смесата, толку ќе биде повкусна, повоздушеста и подобра. Сепак, обично тука е грешката, благодарение на која омиленото уживање може да стане тврдо како гума. Значи, ако ставите 3-4 јајца во 500 мл млеко, тоа е премногу, а едно јајце е сепак премалку. Па како да се погоди мерката? Идеална количина е 2 јајца на секои 500 мл млеко. Овој однос обезбедува подготовка на најубавите палачинки.
Освен јајцата, важен елемент е и брашното, кое зависи и од тоа дали палачинките ќе бидат меки. Ако користите 2 јајца и 500 мл млеко, тогаш додадете 300 гр брашно. Задолжително просејте го, и по можност неколку пати.