Ако имате јајца во фрижидер, само неколку минути ве делат од вкусен појадок. Посебно ако имате неколку кришки сланина или шунка, кои на изматените јајца ќе им дадат фина арома или малку рендано сирење што ќе се стопи на јајцата… Меѓутоа, за совршено меко изматено јајце кое се топи во устата, важно е и како го подготвувате. Некои готвачи препорачуваат јајцата да се истурат во ладна тава и да се загреат на тивок оган со додавање маслиново масло, со постојано мешање. А некои од повкусните трикови вклучуваат додатоци како што се вода, крем или соја сос.
Вода
Кога ќе додадете малку вода во изматените јајца, при печењето ќе се создаде пареа, со што јајцата ќе станат помеки. Готвачите советуваат енергично мешање за да се вгради доволно воздух, како и бавно печење на ниска температура за јајцата да не бидат суви или гумени, пренесува Pun kufer.
Млеко
Ако додадете неколку лажици полномасно млеко во изматените јајца, изматените јајца ќе имаат поблаг вкус на јајцата отколку ако додадете вода. Исто така, ќе биде покремасто и побогато, а бојата ќе биде побледа. За да стане жолта, додадете куркума во смесата со јајца.
Хопла
Ако сакате вашите изматени јајца да бидат меки, кремасти и богати, хоплата ќе биде добра. Готвачот Гордон Ремзи меша една лажичка крем фреш, односно вид на хопла, во изматените јајца во последната минута од готвењето.
Путер
Некои готвачи препорачуваат путер за богат вкус и мекост. Исечете го путерот на коцки и измешајте ги во смесата со јајца. Внимавајте да не претерате, путерот не треба целосно да се растопи. Потоа истурете ја смесата на подмачкана тава и варете ја на тивок оган без мешање првата минута. Кога јајцата малку ќе се стврднат, измешајте ги со лажица.
Сок од лимон
Со додавање на малку лимонов сок или неколку капки оцет, јајцата ќе станат меки, но и ќе имаат поинтензивен, подобар вкус – особено ако ги печете на путер, бидејќи киселината ќе послужи како совршена противтежа на маснотиите.