Оризот е една од најпопуларните житарки во светот, но секако не е најдобрата храна што можете да ја внесете во организмот: се смета за извор на „празни“ јаглехидрати бидејќи претежно е скроб.
Покрај тоа, обичниот бел ориз има висок гликемиски индекс (64), што значи дека нивото на шеќер во крвта брзо и нагло се зголемува по неговото јадење.
Киноата – наречена и „мајка на сите житарки“ – е една од најбогатите намирници без глутен што може да се најде во природата.
Содржи аминокиселина лизин, која му е неопходна на организмот за правилен раст и развој и производство на енергија, како и протеини, витамини од групата Б, витамин Е, разни антиоксиданси, флавоноиди, потоа есенцијални минерали (меѓу нив манган, магнезиум, железо, фосфор, калиум, калциум, цинк, бакар и селен) и толку многу растителни влакна што една чаша киноа има дури 21% од препорачаната дневна доза!
Зошто да го замените оризот со киноа?
Според медицинската платформа Medicinenet, има многу придобивки од киноата, од кои некои се:
– киноата има понизок гликемиски индекс од белиот ориз, што значи дека не го зголемува нивото на шеќер во крвта толку брзо
– киноата е богата со влакна и протеини, содржи повеќе хранливи материи и има слична мека текстура како оризот
– чаша киноа содржи двојно повеќе протеини и 5 грама повеќе влакна од белиот ориз
– киноата содржи помалку калории и јаглехидрати од белиот ориз
– киноата го намалува нивото на триглицериди во крвта после оброк
– киноата има поголема количина на сите есенцијални амино киселини
– киноата има поголем процент на минерали (три пати повеќе калциум, пет пати повеќе железо, осум пати повеќе калиум, двојно повеќе манган, цинк, кој го нема во оризот…)