Во кулинарскиот свет, компирите се исклучително разновидна состојка која може да се подготви на различни начини – од крцкави чипсови до кремасто пире од компири. Тоа е клучна состојка во многу кулинарски ремек-дела, но не е секогаш лесно да се постигне совршена конзистентност и вкус при готвењето.
Иако има широк спектар на методи за подготовка на компири, помалку познат факт е дека користењето оцет во водата за време на готвењето може да помогне да се забрза процесот и да се одржи компирот цврст.
Овој трик често го користат искусни готвачи, како што веќе споменавме, тоа е едноставен процес кој не само што го забрзува процесот на готвење, туку и ја зачувува цврстината на компирот.
Со оваа кулинарска практика, имате слобода да го изберете типот на оцет. Без разлика дали се работи за вино, јаболков или алкохолен оцет, секој од нив ќе додаде свој карактер и вкус на компирот.
Подготовка на компири:
Измијте ги, излупете ги и исечете ги компирите на саканите парчиња. Ставете ги во тенџере и покријте го со вода. Почнете да ја загревате водата како и обично.
Околу 10 минути по почетокот на готвењето, додадете го оцетот по ваш избор во водата. Оцетот ќе ја зајакне мембраната на компирот, одржувајќи го цврст и спречувајќи го да се распадне.
Продолжете со варење на компирите преостанатите 20 минути или според рецептот. Резултатот ќе бидат компири кои ја задржуваат својата форма, но се меки и подготвени за јадење.
Предности:
Побрзо готвење: Заштедете време во кујната бидејќи компирот побрзо ќе се готви.
Ја задржува цврстината: оцетот помага да се зачува структурата на компирот, што е клучно за многу рецепти.
Побогат вкус: Додавањето оцет му дава на компирот малку кисел вкус, што го збогатува крајниот вкус на јадењето.
Овој пристап не е ограничен на специфичен тип на компир, па можете да го користите за да подготвите различни јадења, од пире до печени или пржени компири.