Брашното од бадеми е одлична и здрава алтернатива за пченичното брашно, а бидејќи не содржи глутен, тоа е одличен избор за сите кои страдаат од нетолеранција на глутен или целијачна болест. Брашно од бадем може да се купи во продавниците, или лесно можете да го направите сами. Првиот чекор е да се бланшираат бадемите и да се отстрани кората. После тоа, бадемите треба само да се исушат и да се мелат во брашно.
Грубо меленото бадемово брашно може да се користи за панирање и во основа се што би користеле леб или трошки од панко, додека ситно меленото бадемово брашно може да се користи како замена 1:1 за пченично брашно – речиси во се. Ако печете колачи со бадемово брашно, знајте дека бисквитите нема да нараснат толку многу и ќе останат погусти. Глутенот е одговорен за воздушноста на бисквитите од пченично брашно.
Бадемовото брашно е покалорично од пченичното брашно, но овој недостаток го компензира со својата изобилство на хранливи материи. Само 30 грама бадемово брашно ги задоволува поголемиот дел од дневните потреби на нашето тело за витамин Е, манган, магнезиум и растителни влакна.
Бадемовото брашно има помалку јаглехидрати и повеќе хранливи материи од пченицата или, на пример, кокосовото брашно. Исто така, има помалку фитинска киселина, што прави хранливите материи подобро да се апсорбираат. Витамините, минералите и антиоксидансите со кои е богато бадемовото брашно имаат корисен ефект врз нашето тело. Подолу ви ги претставуваме најважните.
Одлично е за здравјето на срцето
Бадемовото брашно е богато со мононезаситени масти, кои помагаат во намалување на холестеролот, а помалку холестерол, како што е познато, значи помал ризик од срцеви заболувања.
Ефикасно го регулира нивото на шеќер во крвта
Бадемовото брашно има низок гликемиски индекс и значително помалку шеќери и јаглехидрати од пченичното брашно, па затоа е добар сојузник за дијабетичарите во регулирањето на нивото на шеќер во крвта.
Има корисен ефект врз варењето
Бадемовото брашно содржи многу пребиотски диететски влакна, што доведува до подобро и поефикасно функционирање на дигестивниот систем.
Го намалува ризикот од губење на когнитивните функции
Бадемовото брашно е полно со витамин Е, витамин за кој е докажано дека го намалува ризикот од когнитивни болести како Алцхајмеровата болест.
Вреден додаток во исхраната
Витамин Е и антиоксиданси кои помагаат да се намали ризикот од рак, дијабетес, мозочен удар и срцеви заболувања, но брашното од бадем содржи и други важни материи. На прво место е манган (31% од препорачаната дневна доза во само 30 грама), магнезиум (19% од препорачаната дневна доза), бакар (16% од препорачаната дневна доза) и фосфор (13% од препорачаната дневна доза).
Веруваме дека горенаведеното е повеќе од добар аргумент за вклучување на ова хранливо и здраво брашно во вашата исхрана.