Д-р Деина Фигур објасни дали е препорачливо да се јаде замрзната храна со истечен рок и какви несакани ефекти може да се појават ако одлучите да го направите тоа.
Во видео што го сподели на Инстаграм, таа истакна дека била шокантна кога првпат слушнала за тоа, но според американската Администрација за храна и лекови, замрзнатата храна може да се чува засекогаш.
„Иако е микробиолошки безбедна храна, постои една ставка на која е важно да се обрне внимание. Квалитетот на храната се намалува со текот на времето, а тоа се должи на „замрзнувач“ – феномен во кој вкусот и текстурата на храната се менуваат поради сушење и кристали од мраз. Причината зошто никој не би сакал да јаде стогодишен чизбургер не е безбедноста, туку фактот дека вкусот би бил ужасен“, рече д-р Фигур.
Затоа, таа препорачува да се следат општите упатства за тоа колку долго одредена храна може да се чува во замрзнувачот ако сакате да остане вкусна и со добар квалитет.
Како што објаснува таа, замрзнатата храна складирана на константна температура од -18 Целзиусови степени може да се чува на неодредено време. Сепак, за да ја задржи свежината и вкусот, се препорачува да се придржувате до одредени временски рамки.
Месните производи како што се хот-договите и колбасите најдобро се користат во рок од еден до два месеци. Свежото мелено месо, телешко или говедско месо може да се чува во замрзнувач од четири до 12 месеци без поголемо губење на квалитетот. Можете исто така да замрзнете остатоци, но најдобро е да се консумираат во рок од шест месеци, во зависност од видот на оброкот.
д-р Фигур дополнително објаснува дека замрзнувањето на храната го спречува растот на микроорганизми, т.е. бактерии и мувла кои предизвикуваат расипување на храната.
„Замрзнувањето го запира нивниот раст, но не ги уништува целосно. Кога храната ќе се одмрзне, микробите повторно стануваат активни. Затоа е секогаш важно детално термички да се обработи одмрзнатата храна“, рече таа.
Покрај тоа, таа нè потсетува на важната разлика помеѓу термините „датум на истекување“, „најдобро до“ и „употребливо до“. Првиот се однесува на безбедноста, додека другите датуми го означуваат периодот кога храната е на врвот на својот квалитет и вкус.