Отворените конзерви често остануваат како остатоци во домаќинствата, но многу луѓе не знаат колку долго можат безбедно да се чуваат во фрижидер. Ако не се складираат правилно, нивната содржина може брзо да се расипе и да стане небезбедна за јадење.
Откако ќе се отвори, поголемиот дел од конзервираната храна може да се чува во фрижидер до четири дена. Сепак, се препорачува храната да не се остава во оригиналната конзерва, туку да се префрла во чист, затворен сад, по можност стаклен или пластичен, за да се избегнат промени во вкусот и можна контаминација.
Различните видови конзервирана храна имаат слично време на складирање:
-Туна до три дена
-Грашок, пченка, грав до четири дена
-Доматен сос до два до три дена
-Паштета и конзервирано месо до три дена
Храната што е складирана подолго од препорачаниот период, дури и ако е во фрижидер, може да го промени својот мирис, боја или текстура. Ова се првите знаци дека повеќе не е безбедна за консумирање. Исто така, ако на површината се појави слој слуз или храната има непријатен мирис, најдобро е веднаш да се фрли.
Отворените конзерви, иако практични, бараат внимателно ракување. Откако ќе се отворат, оригиналниот датум на истекување на пакувањето повеќе не важи и тие треба да се третираат како свежа или приготвена храна.
Најчестата грешка во домаќинството е оставањето на содржината во отворена конзерва, што може да доведе до расипување. Едноставното префрлање на храната во сад со капак ја продолжува нејзината свежина и го зачувува нејзиниот интегритет.