Состојки:
2 лажици путер
680 г до 700 г целер (12 до 15 големи стебла), исечен попречно на прстени со дебелина од 1,25 см (околу 6 чаши); листовите се чуваат за декорација
1 среден кромид, грубо исечкан
1 компир (230 до 280 г), излупен и исечен на коцки од 1,25 см
крупна сол
1 до 2 лажици свежо исцеден сок од лимон
Подготовка:
Загрејте го путерот во голем сад (со капацитет од околу 4 литри) на средна температура.
Додајте го целерот, кромидот и компирите; зачинете со сол по вкус. Гответе, мешајќи повремено, додека зеленчукот не почне да омекнува, 8 до 10 минути.
Истурете 6 чаши (околу 1,4 литри) вода во садот и оставете да зоврие. Намалете ја температурата на средна и варете додека зеленчукот целосно не омекне, околу 20 минути.
Во неколку серии, блендирајте ја супата додека не добиете мазна смеса.
Вратете ја супата во тенџере, додадете сок од лимон и зачинете со сол доколку е потребно.
Сервирајте украсена со листови целер.
Забелешка: Чувајте ја преостанатата супа за ручек или ужина во текот на неделата. Чувајте ја супата во херметички затворен сад во фрижидер до 4 дена или замрзнете ја до 3 месеци.