Бананите се омилено овошје за многумина, а со оглед на тоа дека може да се консумираат во различни фази на зреење, експертите објаснија што значи секоја боја на кора од банана.
Постојат многу причини зошто наместо тоа треба да јадете банани – тие се одличен извор на калиум, кој помага во регулирање на крвниот притисок, содржат влакна за да го помогнат варењето и содржат природни јаглехидрати кои телото ги користи за енергија.
Сепак, не сите банани се хранливо еднакви. Тие минуваат низ седум фази на зрелост – од чисто зелена до жолта со кафени дамки.
Чисти зелени банани – Зелените банани содржат релативно голема количина отпорен скроб. Ова е еден вид влакна на кои му е потребно подолго време на телото да се вари и не предизвикува толку брзо или силно зголемување на шеќерот во крвта како зрелата банана. Отпорниот скроб патува до дебелото црево, каде што се ферментира од цревните бактерии. Добиените масни киселини со краток синџир можат да помогнат во балансирање на цревниот микробиом и да го намалат воспалението.
Бидејќи се богати со влакна и отпорен скроб, зелените банани помагаат да се контролира гладот. Колку е позелена бананата, толку подобро за вашето здравје, но ќе има горчлив и позрнест вкус.
Зелена со жолти ленти – Како што созреваат бананите, зелениот пигмент хлорофил се распаѓа, дозволувајќи им на жолтите пигменти ксантофил да станат повидливи. Скробот во бананата исто така се трансформира во едноставни шеќери, што и дава посладок вкус.
Британскиот хирург Каран Рангарајан, познат и како д-р Каран Раџан, ја опиша едвај зрелата банана од втор степен како „урамнотежен крал“ поради високата содржина на влакна и ниското ниво на шеќер. Зелените банани обично се богати со фолати, кои играат клучна улога во синтезата и поправката на ДНК.
Повеќе зелени отколку жолти – овие банани полесно се варат од незрелите бидејќи претворањето на скроб во едноставни шеќери ги прави шеќерите полесно достапни за апсорпција и употреба и се подобри за дијабетичарите.
Повеќе жолти отколку зелени – Жолтите и зелените банани се богати со калиум, витамин Б6 и витамин А. Жолтите банани содржат повисоки нивоа на антиоксиданси, витамин Ц и шеќер. Процесот на зреење води до зголемување на антиоксидансите, вклучително и катехините, кои се поврзани со здравјето на срцето и намаленото воспаление.
Жолта со зелени врвови – Бананите од 5-та фаза се одлична закуска пред тренинг поради рамнотежата на енергијата и влакната.
Целосно жолта – Целосно зрелите банани се полни со антиоксиданси и растителни влакна, го зајакнуваат вашиот имунолошки систем и варење. Тие се природно слатки и лесно се варат.
Жолта со кафени дамки – Кафените дамки – познати како „шеќерни дамки“ – претставуваат високи нивоа на катехини. Презрелите (кафеави) банани се најслатки и најлесни за варење, и иако нивото на хранливи материи може малку да се намали, тие сепак се добар извор на енергија и калиум.