Купувањето на претходно измиени салати во кеси често се смета за пригоден избор за погодност, но експертите за безбедност на храна појаснуваат дека тие не се најбезбедниот избор.
Клучната причина лежи во акумулацијата на бактерии и контаминација.
„Претходно измиените салати се еден од најризичните производи поради можна контаминација. За време на епидемии, овие салати беа главна причина за болеста, а некои беа хоспитализирани поради тоа“, вели професорот на универзитет Northeastern, Дарин Детвилер.
Епидемии поврзани со претходно измиени салати се почесто се случуваат, а во Америка салатите предизвикуваат до 9,2 отсто од болестите кои се пренесуваат преку храна, според HuffPost.
Контаминација може да се појави во различни фази дури и пред салатите да стигнат до вашата маса. Зеленчукот на фармите може да биде контаминиран од загадена вода што се користи за наводнување на почвата.
„Најголем ризик од контаминација се јавува кога полињата се во близина на сточарски фарми каде што живеат животни“, објаснува експертот за безбедност на храна Оливија Розковски.
Ова го зголемува ризикот од контаминација со бактерии како што се E.coli, салмонела и листерија. Ризикот од контаминација се зголемува за време на фазата на берба на зелена салата бидејќи патогените и бактериите лесно можат да дојдат во контакт со зеленчукот. За да може салатата да остане безбедна за јадење, важно е да ја одржувате ладна цело време, од берба до складирање. Ако во одреден момент се прегрее, бактериите може да почнат да се размножуваат.
Но, студот не ги уништува, туку само го успорува нивниот раст, па дури и добро изладената салата може да биде опасна ако е веќе заразена. Ако одлучите да купите претходно измиени салати во кеси, важно е редовно да ги проверувате информациите за отповикување на производот на официјалната веб-страница за да бидете сигурни дека производот што го купувате не е контаминиран. Дополнително, важно е да внимавате на рокот на употреба и да изберете само онолку салата колку што планирате да јадете за неколку дена.
Исто така, препорачливо е да се избегнува пакување со видлива влага бидејќи тоа е идеална средина за развој на бактерии. Салатите треба да се чуваат на ладно место, по можност на температура под четири степени, за да се забави растот на можните патогени.