Пржењето може да биде вистинско задоволство – сè додека маслото не се претвори во мини-огномет што завршува на чинијата, ѕидовите и вашите раце. Наместо да уживате во мирисот на храната, останувате со стресот од триењето на масните дамки. Добрата вест е дека постои едноставен трик што веднаш го решава овој проблем.
Кога ја знаете оваа мала тајна, готвењето радикално се менува: маслото се однесува мирно, храната се пржи рамномерно, а шпоретот останува чист дури и по подготовката на оброкот.
Зошто маслото воопшто прска?
Причината е влагата. Дури и најмалата капка вода, без разлика дали е од храната или од тавата, веднаш испарува во контакт со врелото масло и предизвикува прскање. Токму тука лежи решението.
Едноставен трик кој е докажано ефикасен
Пред да ја ставите храната во добро загреано масло, додадете малку сол или многу мала количина брашно. Ова мало додавање спречува ненадејна реакција на влагата и значително го намалува прскањето. Храната е сепак убаво испржена, добива крцкава кора, но без неред во кујната, пишува Крстарица.
Ако сакате алтернативи, пробајте го ова:
– Ставете неколку зрна пченка или мало парче леб во маслото – тие „ја собираат“ вишокот влага
– Користете тава со повисоки страни или мрежест капак што не ја задржува пареата
– За понежно пржење, изберете кокосово масло, кое природно прска помалку
Пржењето не мора да значи постојано чистење и бришење на маснотиите. Со овој трик, готвењето станува полесно, побрзо и многу попријатно. Храната останува совршена, шпоретот е уреден, а вие имате повеќе време за уживање – наместо да ја чистите кујната.