Крцкави однадвор и меки одвнатре, тие ќе ги воодушеват дури и оние кои вообичаено не постат. Идеални се како ручек со салата од брокула и сончоглед или посен тартар сос, но и како малку поинакво предјадење на која било трпеза.
Состојки:
4 големи компири, излупени и исечени на половина
700–800 г филе од ослиќ (одмрзнато)
2 лажици масло или посен маргарин
2 лажици рендан кромид
2 лажици ситно сечкан магдонос
4–5 лажици лебни трошки (додадете повеќе доколку е потребно)
сол и бибер по вкус
масло за пржење
Подготовка:
Истурете ладна, посолена вода во тенџере и додадете ги излупените компири. Гответе околу 15 минути, додека не омекнат.
Додајте ги филетите од ослиќ во истата тава и гответе уште околу 7 минути, додека рибата не омекне. Потоа исцедете сè заедно.
Ставете ги компирите и рибата во голем сад, додадете го маслото или маргаринот, ренданиот кромид и магдоносот. Добро изгмечете со вилушка или блендирајте додека сè добро не се соедини.
Додадете ги лебните трошки, солта и биберот. Смесата треба да биде мека, но доволно цврста за лесно да се обликува. Ако е премногу мека, додадете повеќе лебни трошки.
Оформете ја подготвената смеса во плескавици или мали пржени колачиња.
Загрејте го маслото во тава на средна температура и пржете ги рибните пржени колачиња 3-5 минути од секоја страна, додека не добијат убава златна боја.
Ставете ги пржените плескавици на хартиена крпа за да се впие вишокот масло. Најдобро е да ги послужите додека се уште топли.