Готвењето компири често може да биде изненадувачко, па затоа постои едноставен трик што го користат дури и професионалните готвачи, кој гарантира совршено сварени компири секој пат.
Готвењето компири може да биде едноставно, но честопати фрустрирачки – премногу меки, суви, распаѓачки или тврди во средината се вообичаени проблеми дури и за искусните домаќинки.
Главната причина е начинот на подготовка: ако компирите се стават директно во врела вода, надворешната страна брзо омекнува, додека внатрешноста останува сурова.
Како да направите компирите секогаш да излегуваат совршени
Трикот е едноставен, ставете ги компирите во ладна вода и дури потоа вклучете го шпоретот. Постепеното загревање овозможува рамномерно готвење и го намалува ризикот од распаѓање на компирите.
Околу петнаесет минути по варењето, додадете малку сол и лажичка јаболков или обичен оцет. Овој мал додаток формира заштитен слој на површината на компирите, благодарение на што тие остануваат цврсти и компактни, дури и ако се готват подолго отколку што сте планирале.
Резултат
Комбинацијата од ладна вода и оцет дава рамномерно сварени компири со убава форма и пријатна текстура. Идеален е за салати, пире од компири или како прилог со главно јадење, без страв дека ќе се распаднат кога ќе се исцедат или сечат.
Оваа техника ја користат и професионални готвачи, но е подеднакво едноставна и за домашно готвење. Следниот пат кога ќе готвите компири, променете го редоследот на чекорите и резултатот ќе ве воодушеви.