Повеќето луѓе мислат дека храната богата со јаглехидрати, како што се тестенините и оризот, е лоша за вас кога станува збор за балансирана исхрана. Сепак, ова не може да биде подалеку од вистината, бидејќи е докажано спротивното. Овие јаглехидрати со бавно ослободување помагаат во надополнување на енергетските резерви и, според тоа, издржливост за време на тренинзите.
Јаглехидратите како оризот и тестенините се важни извори на хранливи материи, без оглед на тоа дали содржат интегрални житарки, вели нутриционистката Натали Рицо. Тестенините се познати по тоа што им даваат енергија на активните поединци да издржат секаков напор, но дали се навистина супериорни кога станува збор за ориз?
Без разлика дали сакате да јадете шпагети, пенне или нешто друго… тестенините се познати по тоа што им помагаат на спортистите со издржливост токму поради јаглехидратите што ги содржат. Една порција тестенини содржи околу 220 калории и 43 грама јаглехидрати, а оние направени од интегрални житарки имаат повеќе влакна и се полесни за варење од тестенините што не се. Но, секоја порција тестенини сепак содржи околу 8 грама протеини.
Тестенините се технички попреработен производ од оризот, кој е интегрално зрно.
Кога зборуваме за преработена храна, мислиме на зашеќерени пијалоци и храна полна со шеќер, што може негативно да влијае на вашето здравје и може да доведе до дијабетес, кардиоваскуларни заболувања и дебелина, според студија од 2020 година објавена во списанието Nutrients.
Но, преработените тестенини не се разликуваат од лебот и можат да бидат здрави. Лебот исто така има додадени шеќери и разни адитиви. Тестенините се само пченица и вода, а содржат и витамини од групата Б, вели Ризо.
Тестенините може да бидат малку полесни за правење од оризот, освен ако не користите инстант ориз. Во последниве години, производителите почнаа да прават тестенини од друга храна, како леќа, наут и грашок. Таквите тестенини содржат повеќе хранливи материи, протеини и влакна, но помалку јаглехидрати.
Од причини непознати за Риза, луѓето почесто посегнуваат по ориз затоа што сакаат малку поздрав оброк, а таа вели дека не знае од каде доаѓа стигмата дека оризот е поздрав од тестенините. „Оризот често се користи во различни кујни и се смета за поздрав“, вели таа. Една мала порција ориз содржи околу 250 калории и околу 53 г јаглехидрати, и тука е забележлива разликата.
Во споредба со тестенините, оризот – цело зрно или бел – содржи помалку протеини и влакна. Има 2 грама протеини, тестенините имаат 8. Содржи 1 грам влакна, тестенините имаат 2,5.
Оризот содржи витамини и минерали што тестенините ги нема, вклучувајќи фолна киселина, железо, цинк, но тоа се мали количини. За оние кои избегнуваат глутен во исхраната, оризот е добар избор.