Потребно е:
4 л полномасно млеко
30 ml разредена оцетна киселина
прстофат сол
Подготовка:
Загрејте го млекото во големо тенџере со постојано мешање за да не изгори. Потоа тргнете го од оган и истурете го оцетот. Оставете го да отстои 10 минути. Обложете мрежеста цедалка со газа и ставете ја преку голем сад. Посолете го млекото и процедете го во подготвената цедалка. Оставете да се исцеди еден час. Млекото треба да се одвои на бел, цврст дел и жолтеникава течност (сурутка). Фрлете ја сурутката. Притиснете го сирењето во топка и извадете ја газата. Потоа завиткајте го во пластика и чувајте го во фрижидер. Вака подготвеното сирење ќе трае околу една недела.