Традиционално, тестото за пица се прави со мешавина од брашно, квасец, вода, маслиново масло и сол. Но, дали знаевте дека може да се направи и со една тајна состојка – грчки јогурт? Една жена го открива овој трик бидејќи откако почнала да го користи, тој станал нејзин омилен начин за правење пица кога нема многу време и не сака премногу да се мачи.
„Ова тесто за пица со грчки јогурт е навистина одлично. Јас сум голем обожавател на грчкиот јогурт и мислам дека е одличен начин да го зголемите внесот на протеини. Сепак, измешано со малку брашно, се создава неверојатно едноставно тесто за пица со само две состојки. Времето за подготовка е минимално – тестото се меша и се развива за околу три до пет минути, а се пече за помалку од 20 минути. Крајниот резултат е основа за пица богата со протеини со малку жилава кора, скоро како оние скапи пици од квасец што можете да ги купите, но оваа е многу поевтина и полесна за правење“, рече таа и почна да ја открива тајната за подготовка на тесто за пица.
Јас користам брашно што само нараснува, но ако имате само обично брашно, можете да го користите и да додадете лажичка прашок за пециво за да помогнете протеинската кора за пица да се крева.
За грчкиот јогурт, јас бирам 0% маснотии бидејќи оваа пица не само што останува со ниска масленост, туку сметам дека е и погуста. Ако користите грчки јогурт со поголема масленост, можеби ќе ви требаат само 50 г, бидејќи има тенденција да биде поретко.
Состојки за тестото за пица:
200 г брашно што само нараснува
100 г грчки јогурт
Сол по вкус
Подготовка на тестото за пица:
Прво, загрејте ја рерната на 180 °C, потоа измешајте го брашното, грчкиот јогурт и малку сол во голем сад. Прво измешајте со лажица, а кога ќе почне да добива облик на тесто, користете ги рацете и месете го околу 30 секунди.Истурете малку грчки јогурт на работната површина каде што ќе го расукате тестото за пица, кое претходно сте го набрашниле, и месете го тестото уште една или две минути. Ако тестото е малку лепливо, додадете уште малку брашно.Со сукало, развлечете го тестото во круг. Префрлете го тестото за пица во плех обложен со хартија за печење и ставете го во рерна 10 минути.
По ова време, почнете да ја нанесувате пицата како што би правеле вообичаено: додадете сос за пица (кечап) и вашите омилени додатоци. Потоа вратете ја пицата во рерна околу 20 минути, додека кашкавалот не се стопи и кората не почне да добива златно-кафеава боја по рабовите.