Ајмокацот е едно од оние старомодни јадења што многумина ги враќа во времето кога готвењето било едноставно, вкусно и евтино. Се приготвувал во секое домаќинство, а поради неговите прифатливи состојки и брзата подготовка, бил чест избор за семеен ручек.
Тој е особено погоден во текот на топлите денови. Кога температурите се зголемуваат, малкумина сакаат да поминат часови пред шпоретот, а ајмокацот се подготвува едноставно и брзо.
Ова вкусно јадење е заситувачко, а парче свеж леб е доволно за вистински домашен ручек. Денес, неправедно е заборавено, но порано беше неопходен дел од речиси секоја трпеза во Југославија.
Состојки:
1 пилешки гради (со коска)
5 лажици брашно
1 мала главица лук
сув зачин од билки
вински оцет (или сок од лимон)
маст или масло
Подготовка:
Ставете го пилешкото во тенџере, прелијте го со вода и гответе додека месото не омекне. Во друга тава, во загреано масло, пржете 5 лажици брашно додека не добие златно-кафеава боја и додадете една глава ситно сечкан лук.
Прелијте ја супата со чорбата до саканата густина. Одделете го месото од супата, отстранете ги коските и кожата и искинете го по должина.
Ставете го подготвеното месо во сосот, наросете со зачини и гответе пет минути, на ниска температура.
Оставете го готовото јадење да отстои, покриено, пет минути, за месото да ги впие аромите од сосот, а потоа послужете.
При сервирање, по желба, на секое чинија може да се додадат неколку капки вински оцет или сок од лимон.