Ново објаснување од експерти сугерира дека проблемот со губењето на тежината честопати не е само количината на храна, туку и нејзината структура. Истражувањата покажуваат дека ултра-преработената храна го олеснува прејадувањето и го отежнува контролирањето на внесот на калории.
Со децении, советите за губење на тежината се сведуваа на едноставна порака да се јаде помалку. Сепак, сè поголем број истражувања покажуваат дека овој пристап често игнорира како гладот, ситоста и составот на оброкот влијаат на однесувањето во исхраната.
Храната богата со калории, како што се колачи, чипс и високо преработени оброци, може да спакува многу енергија во мала количина без да ве засити. Овие намирници често се јадат брзо, имаат малку вода и влакна и се меки по текстура, што значи дека телото нема време да регистрира ситост. Сигналите што му кажуваат на мозокот дека оброкот е доволен честопати се активираат за 15 до 20 минути, а дотогаш може да се консумира голем број калории.
Фатима Коди Стенфорд, лекарка и научничка специјализирана за медицина на дебелина, изјави за National Geographic: „Никогаш не би им кажала на моите пациенти да јадат помалку калории. Им велам да јадат храна со подобар квалитет.“
Барбара Ролс, професорка по нутриционистички науки, го дели ова мислење, предупредувајќи дека луѓето имаат тенденција да проценуваат колку храна им е потребна според обемот на нивните оброци, а не според бројот на калории.
Затоа исхраната богата со протеини, влакна и минимално преработена храна е поефикасен пристап.
Протеините можат да го зголемат чувството на ситост и да ги намалат ефектите на грелинот, хормонот на глад, додека влакната го зголемуваат обемот на оброците и го забавуваат преминувањето на храната низ телото.
Во пракса, ова значи дека вашата чинија може да остане полна, но со помалку калории, ако се потпирате повеќе на супи, овошје, зеленчук, грав, јогурт, овес и чорби, а помалку на енергетски густа храна. Целта, велат експертите, не е само брзо да се ослабне, туку да се има одржлива исхрана која е здрава и одржлива на долг рок.