Брашното е една од основните состојки во домаќинството, но и покрај ова, потребно е соодветно складирање за да остане свежо и без расипување. Иако е термички обработено и содржи малку влага, неправилното складирање може да доведе до побрзо расипување.
Обичното бело брашно најдобро е да се употреби во рок од 6 до 8 месеци од датумот отпечатен на пакувањето, додека интегралното брашно, поради неговите интегрални зрна, трае помалку од четири до шест месеци. За да се продолжи рокот на траење, брашното може да се чува во фрижидер или замрзнувач. Може да трае до една година во фрижидер, додека може да остане употребливо во замрзнувач до две или три години.
Видот на брашно, исто така, игра клучна улога. Белото брашно трае најдолго, додека интегралното брашно, кое е побогато со масла и влага, има пократок рок на траење.
Како да препознаете расипано брашно?
Најсигурен знак е непријатен или расипан мирис. Ако забележите дека брашното има ваков мирис, најдобро е веднаш да го фрлите, дури и ако рокот на траење сè уште не е истечен. Исто така, промената на бојата, појавата на мувла или молци се индикатори дека брашното е неупотребливо.
Појавата на молци најчесто е резултат на влага или високи температури, па затоа е важно брашното да се чува на суво и темно место. Најбезбедно е да се користат затворени стаклени садови или брашното да се чува во фрижидер, наместо во хартиени кеси, за да се заштити од инсекти и влага. Правилното складирање е од суштинско значење за одржување на квалитетот на брашното и безбедна подготовка на храна.