Домашните кифлички се неопходен избор за појадок, вечера или послужени со кафе, а со еден мал трик можат да бидат уште повкусни и помеки.
Наместо масло, додадете путер во тестото, тоа дава побогат вкус, воздушеста текстура и им помага на кифличките да останат свежи следниот ден.
Состојки:
500 г брашно
250 мл млако млеко
20 г свеж квасец
1 лажичка шеќер
1 лажичка сол
1 јајце
50 г омекнат путер
За премачкување:
1 жолчка од јајце
1 лажица млеко
сусам или други семки по ваш избор
Подготовка:
Додадете шеќер, издробен квасец и малку брашно во млако млеко. Измешајте и оставете десет минути за квасецот да се активира и да се запени.
Истурете го брашното и солта во голем сад, потоа додадете го јајцето, подготвениот квасец и омекнатиот путер исечен на мали парчиња. Месете додека не добиете мазно и еластично тесто кое нема да се лепи за рацете.
Доколку е потребно, додадете уште малку брашно, но умерено за да остане меко тестото.
Покријте го садот со кујнска крпа и оставете го на топло место околу еден час, додека тестото не нарасне и не се дуплира во волумен.
Нараснатото тесто замесете го накратко и поделете го на два дела. Секој дел расукајте го во круг со дебелина од околу половина сантиметар, а потоа исечете го на триаголници.
По желба, ставете џем, павлака, сирење или друг фил на поширокиот крај, а потоа расукајте ги кифличките кон потесниот дел. Наредете ги на плех обложен со хартија за печење и оставете ги да отстојат уште дваесет минути.
Пред печење, премачкајте ги кифличките со мешавина од жолчка и млеко, а по желба наросете ги со сусам или други семки. Печете во претходно загреана рерна на 180 степени околу 20 до 25 минути, додека не добијат убава златно-жолта боја.