Ако ви е здодевно класичната мусака, време е да пробате поинаква верзија.
Ако ви е здодевно од класичната мусака со компири или тиквички, време е да пробате поинаква верзија која станува сè попопуларна во последниве години. Персиската, или иранската, мусака се подготвува без компири, а наместо тоа користи основа од бајат леб. Во комбинација со сочно мелено месо, печурки и многу стопено сирење, ова јадење плени со својот богат вкус од првиот залак.
Кога не знаете што да подготвите за ручек, а дома имате леб од претходниот ден, оваа мусака е одлично решение. Лесна е за подготовка, заситувачка и идеална за оброк што ќе го задоволи целото семејство.
Состојки за иранска мусака:
3 парчиња бајат леб
400 г мелено месо
50 мл млеко (за лебот)
2 јајца
300 г печурки
1 китка млад кромид
200 мл павлака за готвење
200 г сирење
сол, бибер и суви зачини (по вкус)
Подготовка
Изгмечете го бајатиот леб со раце или искинете го на помали парчиња, прелијте го со малку млеко само за да омекне, а потоа добро исцедете го со дланките. Наредете го вака подготвениот леб на дното од намастен сад за печење или плех за печење.
Исчистете го и ситно исечкајте го младиот кромид, а потоа кратко испржете го во малку масло. Додадете го меленото месо и печурките исечени на парчиња и пржете сè заедно околу десет минути додека месото не ја промени бојата и вишокот течност од печурките не испари.
Тргнете го тенџерето од шпоретот и измешајте ја жолчката и половина од павлаката за готвење, или околу 100 милилитри, во смесата од месо и зеленчук. Зачинете со сол, бибер и додадете зачини по вкус, а потоа премачкајте сè врз подготвениот леб во садот. Печете во рерна претходно загреана на 200 степени околу 30 минути.
Извадете ја мусаката од рерна и прелијте ја со преостанатата павлака за готвење, потоа додадете ги изматените белки и обилно наросете со рендано сирење. Вратете во рерна и печете уште околу 15 минути, додека сирењето не се растопи и кората не добие убава златно-кафеава боја.
Сервирајте топло со ладен јогурт, кисело млеко или свежа сезонска салата.