Неверојатните црни бобинки по кои најчесто посегнувавме како деца додека престојувавме кај нашата баба на село, покрај нивниот освежителен ефект, имаат и големи придобивки за нашето здравје. Капините го зајакнуваат имунитетот, го намалуваат холестеролот и го штитат срцето. За подобрување на крвната слика, се препорачува да се пече со вино направено од прекрасни црни бобинки.
Историјата открива дека Грците и Римјаните ги користеле нејзините плодови, лисја, кора и корења за лекување на бројни болести, од благи инфекции до каснувања од отровни животни. Во текот на 18 век, таа била толку популарна во Европа за лекување на гихт што била наречена „бобинка од гихт“.
Здравје на чинија
Капините се дури десет пати побогати со антиоксиданси од доматите или брокулата, што ги става во првите десет најздрави намирници. Специфичниот антиоксиданс што го содржат – елагитанин се покажа како многу ефикасен во борбата против ракот.
Црната боја на капините доаѓа од антоцијанините, кои, со нивната силна антиоксидантна активност, имаат корисен ефект врз здравјето, особено врз кардиоваскуларниот систем.
Покрај влакната, семките од капини содржат и високо ниво на елагинска киселина. Овој моќен антиоксиданс се бори против хроничните болести на различни начини, а истражувањата покажаа дека готвењето не ја уништува оваа киселина.
Ова моќно овошје е нискокалорично, но многу богато со витамини Б1, А, Ц, К, фолна киселина и минерали: калциум, железо, магнезиум, калиум и цинк.
Една шака капини содржи осум грама диететски влакна, со водечки пектин (диететски влакна), кој има корисен ефект врз намалувањето на нивото на холестерол.
Тие природно содржат салицилна киселина, која инаку се користи за ублажување на болка, намалување на треска и има антиинфламаторни ефекти.
Капините го држат водечкото место меѓу бобинките во однос на нивото на фитоестрогени, растителен хормон кој игра улога во превенцијата од рак на дојка и матка.
Капините содржат лутеин, најважното (природно) соединение за здравјето на човечките очи. Го намалува ризикот од дегенерација на очите и го спречува развојот на катаракта. Делува како филтер за сончева светлина и ги апсорбира опасните УВ зраци.
Чај и вино
Чајот од лист од капина е богат со танини, кои се користат за дијареја, за намалување на крварењето од рани и хемороиди. На бремените жени им се препорачува да пијат чај од лист од капина и сите други препарати од ова растение еден месец пред породувањето за да го олеснат породувањето.
Експертите препорачуваат за подобрување на крвната слика, да се пие по еден децилитар вино од капина дневно во текот на еден месец, половина час пред оброците.
Покрај железото, содржи и многу витамини Ц и Б, фолна киселина и пектин, па затоа ја подобрува циркулацијата, го забрзува празнењето на цревата, го регулира крвниот притисок, го зајакнува имунитетот и отпорноста на телото, го зголемува апетитот и го забрзува метаболизмот.
Домашно вино
За да направите домашно вино, ставете два килограми зрели капини и половина килограм кафеав шеќер или друг природен засладувач во голема тегла.
Добро измешајте сè и оставете на топло место (или на сонце) 20 дена. Добро протресете ја смесата секој втор ден. По 20 дена, процедете го виното од капина, сипете го во чисти шишиња од половина литар и затворете го со плута.