Лебот е основна намирница на нашите трпези, но многу луѓе го избегнуваат кога се обидуваат да ослабат.
Често се верува дека токму лебот е причината за зголемување на телесната тежина и дека тој треба целосно да се исфрли од исхраната за време на процесот на слабеење.
Сепак, реалноста е многу посложена. Лебот сам по себе не предизвикува зголемување на тежината; клучните фактори се вкупната количина на консумирана храна, калориската вредност на оброците и нивото на физичка активност.
Не се работи само за лебот
Зголемувањето на телесната тежина настанува кога, во подолг временски период, внесуваме повеќе енергија отколку што нашето тело троши. Тоа значи дека лебот може да биде дел од урамнотежена исхрана, под услов да се консумира во разумни количини.
Проблемот често произлегува од преголемите порции и додатоците што се служат со лебот. Путерот, масните сирења, сувомемесните производи и калоричните намази можат значително да ја зголемат калориската вредност на еден оброк.
Затоа, нема потреба автоматски да го исфрлате лебот од исхраната. Многу поважно е да се фокусирате на целокупниот начин на исхрана и на вкупната количина храна што ја внесувате секојдневно.
Бел леб или леб од цело зрно?
Постои широко распространето верување дека белиот леб неизбежно води до зголемување на тежината, додека лебот од цело зрно помага во слабеењето. Разликата меѓу нив не лежи само во калориската вредност, туку и во нутритивниот состав.
Белиот леб се прави од рафинирано брашно – процес при кој се отстранува голем дел од растителните влакна и одредени хранливи материи. Како резултат на тоа, тој обично содржи помалку влакна и може помалку да заситува во споредба со лебот од цело зрно. Кај некои луѓе, оброкот богат со рафинирани јаглехидрати може да предизвика побрзи промени во нивото на шеќер во крвта и побрзо враќање на чувството на глад. Ако поради тоа почесто посегнуваат по дополнителна храна, тие лесно можат да внесат повеќе енергија отколку што всушност им е потребна.
Лебот од цело зрно содржи повеќе растителни влакна, витамини и минерали, бидејќи се прави од брашно во кое е задржан поголем дел од зрното. Растителните влакна придонесуваат за подолготрајно чувство на ситост и го поддржуваат здравјето на дигестивниот систем.
Сепак, дури и лебот од цело зрно не е намирница што може да се консумира без ограничување. Неговата енергетска вредност може да биде слична на онаа на белиот леб, а додавањето состојки како што се семките може дополнително да ја зголеми.
Темната боја не е гаранција за квалитет.
Многу купувачи избираат леб со темна боја, претпоставувајќи дека тој автоматски е поздрав. Сепак, темната боја не мора да значи дека лебот е направен од интегрални житарки.
На некои производи направени од рафинирано бело брашно им се дава потемна боја преку додавање слад, карамел или други состојки. Затоа, важно е да ја проверите декларацијата на производот, наместо да се потпирате само на неговиот изглед.
Ако купувате спакуван леб, побарајте интегрално пченично или ‘ржано брашно во списокот на состојки. Важно е брашното од цело зрно да биде меѓу главните состојки на производот.
Лебот од цело зрно често е погуст и поцврст, а може да има и поизразен вкус, кој потсетува на јаткасти плодови. Сепак, самата текстура не е сигурен показател за составот; декларацијата на производот – доколку е достапна – е најдобриот показател. Не мора целосно да го исфрлате лебот од вашата исхрана.
Лебот може да биде дел од разновидна и избалансирана исхрана. Наместо целосно да го елиминирате, подобро е да избирате поквалитетни видови, да внимавате на големината на порциите и да го комбинирате со намирници што обезбедуваат протеини, влакна и други важни хранливи материи.
Лебот од цело зрно, во комбинација со јајца, јогурт, зеленчук или други извори на протеини, може да биде заситувачки дел од оброкот. Неговото крајно влијание врз телесната тежина зависи од вашата целокупна исхрана, вкупната количина на консумирана храна и нивото на физичка активност.
Затоа, не е оправдано вината за вишокот килограми да се префрла на само една намирница. Многу поважно е што јадете во текот на денот и како вашиот вкупен енергетски внес се однесува кон реалните потреби на вашето тело.