Полиците во продавниците станаа празни преку ноќ. Токму затоа што многумина натрупале во своите домови, не е лошо да се знае колку долго може да издржи брашното и како изгледа кога ќе се расипе. Иако брашното е термички обработена храна и само по себе содржи мала количина на влага, со брашното исто така треба да се ракува правилно.
Обично брашното најдобро се користи 6-8 месеци по напишаниот датум, додека во целина најдобро е да се користи 4-6 месеци по истиот. За да го продолжите рокот на траење на брашното, можете да го чувате во фрижидер или дури и во замрзнувач. Со чување на брашното во фрижидер можете да го продолжите рокот на траење до една година, додека со чување во замрзнувач може да го продолжите до две или три години.
Клучна улога има и видот на брашното, а најзастапено е вообичаеното бело, додека пократок рок на траење е она со интегрални житарки – вклучително и интегрални.
Како изгледа расипано брашно?
Еден од најдобрите показатели дека брашното е расипано е мирисот. Ако забележите дека брашното добило мирис, тоа веројатно е знак дека треба да се збогувате со него, дури и ако рокот покажува поинаку. Спротивното е точно, ако рокот е истечен, но брашното сè уште нема мирис – можете да продолжите да го користите некое време.
Знак дека брашното е расипано може да биде и кога ќе ја промени бојата или кога ќе се појават мувла или молци.
Влажноста или високите температури најчесто доведуваат до појава на молци, но и да го чувате брашното на темно место во оставата, чајната кујна, не сте ја завршиле работата. Најдобрата опција да го заштитите од инсекти и мувла е да не го чувате во хартиени кеси, туку да го чувате брашното во затворена тегла или фрижидер.
Треба да биде суво и темно место.
Топлината и сончевата светлина може да го расипат брашното уште порано отколку што пишува на задната страна од пакувањето, затоа погрижете се да е подалеку од рерната или од други извори на топлина и светлина.