Луѓето кои јадат (пре)брзо, земаат големи залаци и брзо голтаат, па плунката и ензимите немаат време да ја „подмачкаат“ храната и да ја разложат на помали делови пред да стигне до желудникот. Кога јадеме брзо, голтаме и многу воздух, што може да предизвика гасови и надуеност.
Сепак, пред се, последица од брзото јадење може да биде големо чувство на непријатност, проблеми со варењето и појава на рефлукс, симптом при кој доаѓа до своевидно враќање на храната и желудечните сокови од желудникот назад во хранопроводникот.
Варењето започнува веќе во устата и кога јадеме со пребрзо темпо, храната нема време да се распадне на помали делови и правилно да се вари, па честото брзо јадење може да предизвика рефлукс. Храната мора добро да се џвака пред да се голтне, а колку пати ќе џвакаме залак зависи од храната што ја јадеме и големината на залакот. Значи, може да биде 3, 5, 7, 10 пати.
Друг проблем со пребрзото јадење што може да предизвика зголемување на телесната тежина е тоа што јадеме повеќе отколку што всушност ни е потребно за да се чувствуваме сити. Кога храната ќе влезе во устата, телото му сигнализира на дигестивниот тракт дека храната е на пат, а кога сме јаделе доволно, желудникот му сигнализира на мозокот дека е време да престане да јаде.
Меѓутоа, ако јадете премногу брзо, ќе ги пропуштите тие сигнали, но ако успорите, мозокот ќе има доволно време да ги прими сигналите и да престане да јаде кога ќе сфатите дека сте сити. Истражувањето исто така покажа дека луѓето кои јадат побавно внесуваат помалку калории и се чувствуваат сити подолго време.