Кромидот е богат со корисни материи кои влијаат на симптомите на настинка и имунитетот. Но, овие материи се чувствителни на топлина и постои точна мерка надвор од која не смеете термички да ја обработувате оваа храна, што важи и за киселата зелка.
Кромидот содржи флавоноид кверцетин, кој се активира со топлина, што значи дека е добро да се пржи или пече кромид. Сепак, нутриционистите предупредуваат дека овој процес не треба да трае подолго од пет минути. По тој момент, термичката обработка започнува да ја уништува оваа супстанца.
Затоа, ако сакате да го извлечете максимумот од кромидот, кратко пропржете го. Доколку го користите во јадења кои се готват подолго време, како супи, чорби или разни јадења со месо, знајте дека од него нема да добиете максимално можно количество здрави состојки.