Зимската сезона полека се наближува, а почетокот на септември го одбележа и времето кога домаќинките почнуваат да подготвуваат тегли со здрава храна која ќе ги збогати нивните оброци во текот на целата зима.
Зимницата е исклучително здрава и еден вид природен пробиотик, па затоа е пожелно да се јаде, а една од омилените намирници се печените пиперки, без разлика дали ги јадете сами, со лук или во форма на ајвар.
Ајварот направен од печени пиперки е неодоливо вкусен, а црвената пиперка е незаменлива за совршенство на вкусот.
Освен што во тој период од годината се поевтини од вообичаено, добро е од нив да се подготви ајвар, но и да се подготват за салати, по можност со лук.
Сепак, единствениот „проблем“ што може да го имате е лупењето, кое е напорно, но понекогаш можеме полесно да ги лупиме со неколку трикови отколку со рака.
Имено, црвените пиперки испечете ги на скара, испечете ги на жар на кој било уред или подгответе ги на шпорет на гас, а најмалку префериран метод е рерната, бидејќи доколку не се доволно „месести“ може да станат кашести. Во овој случај изберете „помесни“ пиперки.
Кога ќе ги испечете, ставете ги во длабоко тенџере, покријте ги и оставете ги да се изладат дваесетина минути. Кога ќе бидат млаки, ставете ги во кесички за замрзнување и замрзнете ги и извадете ги по потреба да се одмрзнат во наредните месеци.
Кога ќе ги извадите од замрзнувач, ставете ја кесичката со нив под млаз топла вода неколку секунди и веднаш излупете ги, буквално самите се лупат.
Познатата готвачка Марта Стјуарт има одличен трик за лупење печени пиперки кога треба да се јадат веднаш. Додека се уште се топли, завиткајте ги во хартиена крпа. Кога ќе се изладат, нежно извадете ја кожата.