Тајната за совршено пире од компири лежи во состојка што можеби веќе ја користите, но не доволно обилно – путер. Не станува збор само за количината, туку и за техниката на подготовка што го носи пирето од компири на ново ниво на кремасто совршенство.
Како да направите совршено пире од компири?
Клучен е изборот на вистинскиот компир. Потоа, секогаш варете ги компирите во ладна, солена вода. Ова спречува да апсорбираат премногу вода, што може да доведе до леплива текстура. Првиот чекор до совршено пире од компири.
Откако компирите ќе се сварат, треба брзо да се изгмечат за да останат топли. Тука доаѓа до израз најважниот дел – путерот. Многу рецепти препорачуваат до 115 г путер на килограм компири. Ова ќе му даде на пирето свиленкаста текстура, а богатиот вкус е надополнет со топло млеко или густа павлака.
Ако сакате да експериментирате, обидете се да го замените дел или целиот путер со маслиново масло. Ова резултира со посуптилна, но исклучително ароматична нота.
Клучни состојки за најдобро пире од компири:
-Компири со добар квалитет
-Многу путер (околу 115 г на килограм компири)
-Топло млеко или густа павлака
-Една жолчка од јајце за дополнителна кремаста текстура (ставете ја додека е врело)
-Сол по вкус