Натуропатката Џулиет Андру неодамна изненади со информацијата: јајцата се една од ретките комплетни намирници што постојат.
„Тие содржат многу од хранливите материи што ни се потребни“, рече таа „Едно јајце содржи висококвалитетни протеини, масти, витамини А, Д, Е и Б12, холин, како и минерали како селен и цинк.“
Токму поради овој неверојатен нутритивен профил таа препорачува јадење јајца секое утро за појадок. „Ако добро ги варите и немате никакви познати алергии или нетолеранции, нема причина да се грижите за јадење секој ден“, објаснува таа.
Всушност, јајцата долго време имаат лоша репутација за холестерол, но сега знаеме дека холестеролот во исхраната не е толку „лош“ како што се мислеше претходно – особено кога се консумира како дел од балансирана исхрана. Сепак, како и со сè, квалитетот е она што ја прави разликата. „Органските јајца (дури и подобро ако се од мали фарми) се поинаква приказна од индустриските јајца“, вели Андру.
Колку јајца се препорачуваат дневно?
Се препорачуваат две (или дури и три ако се единствениот извор на протеини во оброкот). Резултатот? „Полесно е да се изгради мускулна маса, ќе имате помалку желби за храна наутро, ќе се чувствувате сити подолго време и ќе забележите позитивен ефект врз вашето расположение.“
Според Андру, придобивките може да се видат многу брзо, особено ако јајцата ги заменат јаглехидратите, како на пример ако јадете кроасан секој ден, иако новата навика треба да се спроведува најмалку две недели за да се видат целосните резултати.
Јадење јајца секој ден: кои се здравствените придобивки?
Поголема ментална бистрина. Холинот е суштинска хранлива материја што му помага на нервниот систем да функционира и да го регулира расположението. Едно јајце покрива околу 30% од дневните потреби за холин.
Подобра хормонална рамнотежа. Холестеролот е неопходен за производство на хормони.
Подобар вид. „Јајцата содржат лутеин и зеаксантин“, вели Андру. „Овие хранливи материи им помагаат на очите да ја филтрираат сината светлина и ги штитат од постојано гледање во екрани.“
Посилна, посјајна и посвиленкаста коса. Јајцата исто така содржат сулфур и биотин (вид витамин Б). „Овие супстанции, заедно со аминокиселини како метионин, го поддржуваат здравјето на кожата и ноктите и се вклучени во производството на кератин.“
Препорачани методи на готвење
„Благото готвење е клучно“, вели Андру. „Идеално, јајцата треба да се готват така што жолчката ќе остане малку течна, без разлика дали се поширани или меко варени. Ова ги зачувува витамините и минералите чувствителни на топлина. Ако ги препечеме, како кај тврдо варените јајца или омлетите, некои од овие вредни хранливи материи се губат и мастите можат да оксидираат“, додава таа.