Штом ќе пристигне летото, многу луѓе размислуваат како ќе уживаат на отворено со скара. Едно од оброците што често ги подготвуваат се колбасите. Но, иако не мора да се маринираат со часови пред пржење, луѓето често прескокнуваат еден важен чекор што може да ги остави премногу суви или крути.
Имено, пржењето на висока температура може да предизвика надворешната обвивка да се готви премногу брзо. Ова значи дека колбасите ќе изгорат пред да забележите, што ќе доведе до непријатен вкус и ќе предизвика пукање на обвивката.
Во овој поглед, готвачот Џулс Кленси откри што треба да направите за да добиете совршено крцкави и полни со вкус колбаси.
„Минатата година, еден пријател ме убеди дека најдобриот начин да пржите колбаси е кратко да ги сварите пред да почнете да ги пржите во тава или на скара“, рече таа.
Тоа е едноставна техника на готвење во која колбасите се динстаат во мала количина вода пред да почнат да се пржат.
Ова осигурува дека внатрешноста на колбасите е целосно сварена и им помага да ја задржат влагата додека се загреваат. Ова резултира со колбаси кои се многу посочни и повкусни, што ја прави вашата пржена колбас попријатна за јадење.
Парењето колбаси е многу лесно и треба да трае само неколку минути. Ставете ги колбасите во тенџере и додадете доволно ладна вода за да ги покрие.
Некои луѓе сакаат да додаваат супа, зачини, црвен кромид или лук во тенџерето додека ги готват колбасите за да ги направат уште повкусни. Сепак, ова е сосема опционално.
Ставете на средна температура и оставете ги колбасите да се готват неколку минути додека водата не почне да врие, а потоа исклучете ја топлината. Не дозволувајте водата да зоврие бидејќи тоа може да предизвика пукање на лушпите од колбасите.
Оставете ги колбасите да отстојат и да ја впијат пареата додека водата не достигне собна температура, што треба да потрае неколку минути. Потоа гответе ги колбасите како и обично, ставајќи ги на скара или загреана тава. Ова ќе им помогне да ја добијат својата боја и да станат крцкави.