При готвењето, многу луѓе се соочуваат со предизвикот да подготвуваат месо, а со употреба на уште една дополнителна состојка, можете да постигнете посебна мекост и сочност на месото.
Сувото и тврдо месо може да го расипе задоволството од јадењето, а со додавање киви, можете да постигнете посебна мекост.
Само неколку парчиња од ова овошје, покриени со месото и кратко време пред печење, можат да ја трансформираат структурата на месото на начин што му дава единствена мекост.
Како природна маринада, кивито игра клучна улога, а причината лежи во присуството на протеолитички ензими во кивито кои имаат моќ да го разградат сврзното ткиво во месото.
Ова му овозможува на месото да стане помеко и речиси да се топи во устата. Ако претпочитате да го маринирате месото, сè што треба да направите е да го следите вашиот вообичаен процес на маринирање, но исто така додадете исечено киви еден или два часа пред процесот на подготовка на месото.
Сепак, важно е да се осигурате дека месото не е изложено на киви предолго, бидејќи премногу мекост може да доведе до распаѓање на месото за време на подготовката. Покрај кивито, ананасот, тропско овошје кое содржи слични ензими кои помагаат месото да се омекне, може да има сличен ефект врз нежноста на месото. Доколку кивито не е достапно, ананасот може да биде соодветна замена за да се постигне истиот резултат.
Овој едноставен трик е корисен додаток на класичниот начин на подготовка на месо и може да создаде значајна структура во текстурата, обезбедувајќи незаборавно искуство за уживање во сочно и нежно парче месо.