Иако грозјето е едно од најпопуларните сезонски овошја, многу брзо ја губи свежината поради својата чувствителност. За да трае подолго по купувањето, важно е да знаете како правилно да го складирате.
Ако купувате грозје во продавница, тоа обично доаѓа во пластични садови со дупки – таквото пакување овозможува проток на воздух и спречува задржување на влага. Сепак, на пазарот, грозјето најчесто се продава во пластични или хартиени кеси, кои не се погодни за складирање.
Затоа, важно е по пристигнувањето дома веднаш да го префрлите грозјето во пластичен сад со капак што не е целосно затворен или во полуотворена кеса за замрзнување. Ова ќе го намали ризикот од влага, мувла и гниење.
Идеалното место за складирање грозје е фиоката за зеленчук во фрижидерот. Таа одржува умерена влажност, што е погодна за свежината на овошјето. Сепак, проверете дали внатрешноста на фиоката не е влажна, бидејќи вишокот влага го фаворизира формирањето на мувла.
Грозјето треба да се чува подалеку од силни мириси како што се кромид или сирење, бидејќи лесно ги апсорбира аромите.
Една од најчестите грешки е миењето на грозјето веднаш по купувањето. Бобинките се деликатни, а капките вода што остануваат на нив го забрзуваат расипувањето. Најдобро е грозјето да се измие непосредно пред консумирање – исплакнете го со ладна вода и нежно исушете го со хартиена крпа.