Ризото потекнува од северна Италија, а првите записи за ова кремасто јадење датираат од 15 век, кога Милано станал центар на оризот во Европа. Во овој рецепт, комбинацијата од свежи печурки со миризлив рузмарин и мајчина душица му дава на јадењето богат, земјен вкус и арома на медитеранска градина.
Рузмаринот е ценет уште од античко време бидејќи ја стимулира циркулацијата и ја подобрува меморијата, додека мајчината душица има антибактериско дејство и ги збогатува јадењата со својата топла, малку лимонова нота. Кремастата структура на рижото совршено ги апсорбира овие зачини и создава уникатно, миризливо искуство кое ги плени сите сетила.
Состојки
250 г ориз
250 г печурки
1 црвен кромид
1 чешне лук
2 лажички сол
1 лажичка мешавина од зачини
2 лажици путер
1 лажица маслиново масло
½ лажица рузмарин
½ лажица мајчина душица
Подготовка
Ставете го рузмаринот во загреан тавче за да го ослободи маслото и аромите. Додадете го маслото и путерот и пржете го сечканиот црвен кромид и лук. Додадете ги сечканите печурки, а по неколку минути и оризот. Пржете кратко, потоа постепено додадете го фондот и мешајте постојано. На крај, додадете путер за пополн вкус. Сервирајте со зрело тврдо сирење по желба. Декорирајте со свежи билки.