Маслиновото масло се препорачува како составен дел од вашата исхрана, а неколку упатства можат да ви помогнат да го изберете најдоброто.
Прво на сите, како што советуваат експертите за исхрана, важно е да се обрне внимание на етикетите на пакувањето. Маслиновите масла со највисок квалитет се означени како „екстра девствено“, што значи дека се добиени со механички процеси, без хемиски адитиви.
Ознаката „ладно цедено“ означува дека маслото е добиено на температури под 27 степени, што ги зачувува неговите хранливи својства. Датумот на производство и рокот на траење се исто така важни, а квалитетното маслиново масло најдобро е да се консумира во рок од 24 месеци од производството, бидејќи постарото масло го губи својот квалитет, вкус и хранлива вредност.
Бојата на маслото може да варира од златно-зелена до потемна нијанса, во зависност од видот на маслинката и временските услови, но најважно е маслото да е бистро и без талог или заматеност.
Мирисот и вкусот се клучни индикатори за квалитет, а добар пример е свеж овошен мирис со ноти на трева и зелено јаболко. Вкусот треба да биде избалансиран, со мала горчина и зачинетост што укажуваат на свежина и правилна обработка.
Исто така, се препорачува да изберете масло спакувано во темни стаклени шишиња или метални конзерви кои штитат од светлина и оксидација, додека се препорачува да се избегнува пластично пакување, бидејќи може да влијае на квалитетот на маслото.