Здравата исхрана не е секогаш лесна. Исхраната богата со зеленчук обезбедува есенцијални витамини и минерали кои помагаат да се одржи здравјето на нашите тела, но може да биде предизвикувачка кога зеленчукот е скап, не е во сезона или брзо се расипува во фрижидер.
За да се надмине ова, многу експерти препорачуваат користење на замрзнат зеленчук, кој всушност може да содржи уште повеќе хранливи материи од свежиот зеленчук.
Зошто да изберете замрзнат зеленчук?
Штом зеленчукот се бере, тој почнува да губи хранливи материи, објаснува Касандра Бурк, RDN за Real Simple. Бидејќи замрзнатиот зеленчук брзо се замрзнува на врвот на зрелоста, ова ги „заклучува“ витамините и минералите во најдобро издание и го спречува разградувањето на хранливите материи. Свежиот зеленчук поминува низ процес на преработка, складирање и транспорт, што значи дека додека да стигне до продавницата или во вашата домашна кујна, квалитетот на неговите хранливи материи може значително да се намали.
Покрај тоа што е богат со хранливи материи, замрзнатиот зеленчук има дополнителна предност: Купувањето во замрзнатиот дел е удобен и економичен начин за купување намирници, бидејќи замрзнатиот зеленчук често е поевтин, особено кога сортата што ја сакате е надвор од сезона. Берк, исто така, истакнува дека замрзнатиот зеленчук има многу подолг рок на траење, така што нема да се расипе толку брзо како свежиот. Овие претходно спакувани намирници се веќе исчистени и подготвени, што значи дека се подготвени за готвење директно од замрзнувачот.
6 зеленчуци што вреди да се купат замрзнати
Нутриционистот и експерт за спортска медицина, д-р Питер Брукнер, често го прашуваат за замрзнатата храна и како да ја вклучите во вашата дневна исхрана. Иако многу зеленчуци можат успешно да се замрзнат, д-р Брукнер забележува дека некои се посоодветни за замрзнување од другите. Иако следниве зеленчуци се одлични свежи, купувањето на нивните замрзнати верзии значи дека секогаш имате хранлив, зрел зеленчук при рака.
Брокула
Брокулата е богата со витамини Ц и К, како и со растителни влакна, вели д-р Брукнер. Замрзнатиот брокула добро ја задржува својата крцкавост и светло зелена боја, па затоа може да се користи како прилог или прелив за пржени јадења.
Спанаќ
Замрзнатиот спанаќ е полн со железо и голем број витамини. Без разлика дали го користите во смутија, супи или јадења со тестенини, тоа е лесен начин да додадете дополнителни хранливи материи во секој оброк.
Грашок
Оваа слатка, светло зелена мешункаста билка е одличен извор на протеини. Дури и кога е замрзнат, грашокот се готви брзо и е практичен и лесен додаток на оброкот.
Пиперки
Овој шарен зеленчук е особено богат со витамини А и Ц, забележува д-р Брукнер. Бидејќи замрзнувањето не влијае на нивната крцкава текстура, пиперките може да се додадат во салати или пржени јадења.
Карфиол
Карфиолот е одличен извор на растителни влакна и се готви добро дури и кога е замрзнат. Д-р Брукнер вели дека може да се користи и како замена за ориз со ниска содржина на јаглехидрати.
Мешан зеленчук
Често можете да најдете мешан зеленчук во замрзнатиот дел – удобен начин да внесете повеќе хранливи материи во еден оброк. „Изберете шарени мешавини за да добиете поширок спектар на витамини“, советува д-р Брукнер.