Малку работи мирисаат толку домашно како свежо печенa штрудлa со афион. Овој класичен колач е едноставен, но богат со вкус, што го прави омилен на трпезата.
Со неколку основни чекори и малку трпение, секој може да го направи дома.
Состојки:
За тестото:
500 г обично брашно
250 мл млако млеко
80 г шеќер
80 г путер (растопен)
2 јајца
1 пакетче сув квасец (7 г) или 20 г свеж
Прстофат сол
Рендана кора од лимон (по желба)
Фил од афион:
250 г мелени афионови семки
200 мл млеко
120–150 г шеќер (по вкус)
1 ванилин шеќер
2 лажици мед
50 г путер
Подготовка:
Ставете го квасецот и една лажица шеќер во млакото млеко, оставете го да се пени (5–10 мин). Во голем сад, измешајте го брашното, шеќерот, солта и кората од лимон. Додадете ги јајцата, растопениот путер и активираниот квасец.
Замесете мазно, меко тесто. Покријте и оставете го да нарасне 45-60 минути, додека не се дуплира во големина. Доведете го млекото до вриење, додадете шеќер, ванилиниот шеќер и путерот.
Додајте семки од афион и мед, мешајте додека не се згусне (2-3 мин). Изладете го филот. Поделете го нараснатото тесто на два дела. Развлечете го секој дел во правоаголник со дебелина од 0,5-1 см. Намачкајте го филот по површината, но оставете 1-2 см од работ. Внимателно замотајте, стиснете ги краевите и префрлете го во плех за печење. Оставете да отстои уште 15-20 минути.
Печете на 180 степени околу 35-40 минути, додека штрудлата не добие убава златна боја. Доколку сакате, премачкајте со путер по печењето и покријте со крпа за да омекне.