Тајната на највкусното суфле (или топло-ладен колач, кај нас) што се топи во устата не лежи во комплицираните техники, туку во вистинските состојки, внимателно измереното време и малку трпение.
Првиот чекор е да изберете висококвалитетно чоколадо со висок процент на какао, бидејќи токму тоа дава длабочина на вкусот и богата текстура. Чоколадото треба полека да се топи на пареа заедно со путерот. Важно е да не брзате, бидејќи суфлето не толерира брзина.
Во посебен сад, изматете ги јајцата со шеќер по вкус, само доволно долго за смесата да стане лесна и пенеста, бидејќи премногу воздух може да ја уништи кремастата средина. Кога ги комбинирате двете смеси, клучниот момент доаѓа за време на печењето. Суфлето се пече кратко, во претходно загреана рерна, само доволно долго за надворешната страна да остане малку цврста и да формира тенка кора, а внатрешната да остане мека и течна. Предолгото печење е најчестата грешка, бидејќи нашата цел не е мафин. Општо земено, во зависност од рерната, времето на печење не треба да надминува осум минути. Конечно, суфлето треба да се сервира веднаш, додека е топло, со топка сладолед од ванила или шеќер во прав.