Кремастото рижото со тиквички и крцкава сланина е вистинско летно јадење кое брзо се подготвува и плени со својот богат, домашен вкус.
Комбинацијата од свеж зеленчук и миризлива сланина дава богат вкус, додека оризот го прави јадењето заситувачко и кремасто.
Состојки:
250 г ориз
1 голема тиквичка
1 голем морков
100 г чадена сланина
малку масло
околу 700 до 900 мл зеленчукова супа
сол и бибер по вкус
свеж магдонос
половина до една лажичка куркума (по желба)
Подготовка:
Измијте ги тиквичките и исечете ги на мали коцки, а можете да ја оставите и кората ако сакате. Ситно исечкајте го кромидот, додека го рендате или исечете го морковот на помали парчиња.
Загрејте малку масло во тенџере или длабок тавче. Прво, пржете го кромидот додека не омекне, потоа додадете го морковот и кратко пропржете. Истурете малку супа и оставете да се готви неколку минути за да омекне зеленчукот.
Додадете ги тиквичките и продолжете со готвењето уште неколку минути. Тие треба да омекнат, но да ја задржат својата форма.
Додајте го оризот и добро промешајте за да ги апсорбира вкусовите на зеленчукот. Постепено додавајте ја супата, мешајќи повремено, додека оризот не стане мек и кремаст. Зачинете со сол, бибер и куркума за да му дадете на јадењето убава боја.
Во посебен тав, пржете ја сланината без дополнителна маснотија додека не стане крцкава. Кога рижото е готово, додадете ја сланината и нежно промешајте.
Пред сервирање, наросете со ситно сечкан магдонос и оставете го јадењето да отстои неколку минути за да се соединат убаво сите вкусови. Сервирајте топло како главно јадење.