Кога размислуваме за здрава исхрана, често помислуваме на свежо овошје и зеленчук. И со добра причина. Свежо набран зеленчук задржува многу повеќе од својата хранлива вредност и нема адитиви што често ги имаат конзервираниот и другите видови зеленчук.
Сепак, кога се обидувате да ги внесете сите хранливи материи, не го занемарувајте зготвениот зеленчук; тие често имаат иста или поголема хранлива вредност од свежиот. Во случајот со доматите, зготвениот е всушност дури и подобар од суровиот.
Доматите содржат антиоксиданс наречен ликопен, кој се бори против штетните слободни радикали за да спречи хронични болести и да им помогне на поединците да останат поздрави.
Студија објавена во Journal of Nutrition and Metabolism сугерира дека ликопенот може да ги намали ризиците поврзани со дебелина, срцеви заболувања, заболувања на црниот дроб, дијабетес и други болести.
Постојат дури и некои докази дека ликопенот може да помогне во спречувањето на одредени видови рак.
Иако и зготвените и суровите домати содржат ликопен, телото полесно ги вари зготвените домати, што доведува до поголеми здравствени придобивки. Ова значи дека едноставното готвење на доматите пред да ги додадете во вашиот оброк може да ви помогне да изгледате најдобро.
Само имајте на ум дека не сите видови домати се богати со ликопен (тоа е чест мит). За да ги искористите антиоксидантните придобивки, посегнете по црвените сорти, особено.