Малините се едно од најнежните сезонски овошја и можат многу брзо да ја изгубат својата свежина по купувањето или берењето. Сепак, правилното складирање може да го продолжи нивниот рок на траење за неколку дена и да спречи нивно предвремено расипување.
Пред да ги чувате во фрижидер, проверете ги овошјата и отстранете ги оние што се премногу меки, надуени или покажуваат знаци на расипување. Едно расипано овошје може да го забрза расипувањето на другите, поради што е важно навреме да ги одделите оштетените малини.
Не се препорачува миење на малините веднаш по купувањето. Влагата може да го забрза развојот на мувла и да ја скрати нивната свежина, па затоа е најдобро да ги измиете веднаш пред консумирање.
Ако планирате да ги јадете во следните неколку дена, чувајте ги во фрижидер во плиток сад. Можете да го покриете садот со малку влажна хартиена крпа, што ќе помогне да се одржи соодветната влажност без задржување на вишок вода.
За дополнителна заштита од расипување, малините може накратко да се потопат во мешавина од вода и оцет. Доволно е да се измеша една мерка алкохолен или бел оцет со три мерки вода, да се потопи овошјето накратко, а потоа темелно да се исплакнат со чиста вода и целосно да се исушат пред да се складираат. Кога ќе се исушат правилно, вкусот на оцет нема да се почувствува.
Ако не планирате да ги користите во рок од неколку дена, најдобро решение е замрзнување. Прво измијте ги малините, внимателно исушете ги со хартиена крпа, а потоа наредете ги во еден слој на чинија или послужавник. Откако целосно ќе се замрзнат, префрлете ги во кеси или контејнери за замрзнување. На тој начин, плодовите нема да се лепат едно за друго, па подоцна можете да извадите колку што ви е потребно.
Со правилно складирање, малините можат да останат свежи неколку дена во фрижидер, додека во замрзнувач можат да останат употребливи неколку месеци.