Кромидот е неопходна состојка во подготовката на бројни јадења и често претставува основа за чорби, гулаш, сосови и други омилени јадења. Иако повеќето луѓе ги подготвуваат на ист начин, еден едноставен трик може да го подобри нивниот вкус и да им даде на јадењата побогата арома. Имено, пред да го додадете кромидот, загрејте малку масло, а потоа додадете парче путер, што ќе му даде на јадењето дополнителна полнота на вкус. После тоа, додадете ситно исечкан кромид и прстофат шеќер и пропржете го на умерена температура, мешајќи повремено.
Мала количина шеќер ќе му помогне на кромидот полесно да се карамелизира, да добие убава златно-кафеава боја и да развие поинтензивна арома, без да го направи јадењето благо, а важно е да не се претерува со шеќер.
Овој трик е особено корисен при подготовка на чорби, чорби, сосови, рижото, тестенини и јадења со зеленчук, бидејќи карамелизираниот кромид придонесува за побогат и пополн вкус.
Исто така е важно да не се пржи кромидот на превисока температура. Побавното готвење му овозможува да омекне и карамелизира рамномерно, без да изгори. Ако забележите дека почнал да се лепи на дното од тавата, додадете една или две лажици вода. Ова ќе спречи горење и во исто време ќе ја зачува богатата арома што дополнително ќе го збогати јадењето.
Постои уште еден корисен совет што може да го подобри резултатот. Најдобро е кромидот да го исечете на еднакви, малку подебели парчиња за да се свари рамномерно. Ако се исече премногу тенко, може брзо да ја изгуби влагата и да изгори пред да се карамелизира, додека парчињата што се премногу дебели ќе останат тврди во средината.
Со овие едноставни трикови, обичниот пржен кромид може да стане совршена основа за бројни јадења и да го направи нивниот вкус уште поинтензивен и побогат.