Најздравото растително масло е занемарено од многумина, но може да биде добар избор за здравјето на срцето и да помогне во намалувањето на внесот на заситени масти.
Шише чини околу 150 денари и е на истата полица како сончогледовото, само малку пониско. Најздравото растително масло останува речиси незабележано од многу купувачи, иако има многу интересен состав на масни киселини и може да биде добар избор за секојдневна исхрана.
Додека маслиновото масло одамна ја добива целата слава, ова многу поскромно масло често останува незабележано.
Зошто сончогледовото масло не е лошо, но не е и единствениот избор
Сончогледовото масло има свое место во кујната и нема причина да се фрли само затоа што има различен избор. Она што е поважно е какви масти консумираме низ целата наша исхрана и со што ја заменуваме храната богата со заситени масти.
Маслото од репка има интересна предност тука. Содржи алфа-линоленска киселина, или растителна форма на омега-3 масна киселина, а во исто време има релативно малку заситени масти.
Најздравото растително масло што многу луѓе го прескокнуваат во продавницата
Тоа е масло од репка, познато и како масло од канола. Неговата предност е неговиот поволен состав на масни киселини: содржи малку заситени масти, додека значаен дел е составен од мононезаситени масни киселини.
Дополнително, содржи алфа-линоленска киселина, една од есенцијалните омега-3 масни киселини. Поради овој состав, маслото од репка може да биде добар избор кога се користи наместо извори на масти со поголем процент на заситени масни киселини.
Има благ и неутрален вкус, па затоа лесно се вклопува во различни јадења и не го менува значително нивниот вкус.
Како маслото од репка може да влијае на холестеролот
Маслото од репка има малку заситени, а повеќе незаситени масни киселини, па затоа може да биде добар избор кога се заменува путер, свинска маст или други масти богати со заситени масти.
Истражувањата покажуваат дека таквата замена може да придонесе за намалување на вкупниот и LDL холестерол, што е потврдено со преглед на неколку студии објавени во Journal of the American College of Nutrition.
Секако, маслото не е лек за сè, туку само еден дел од поздрава и поурамнотежена исхрана.
Што е масло од канола?
Маслото од канола се добива од семето на одредени сорти репка со многу ниска содржина на ерука киселина. Сортите од кои се произведува се развиени во Канада, поради што името „канола“ е поврзано со таа земја.
Денес, ова масло е познато по релативно ниската содржина на заситени масти, поголемата содржина на мононезаситени масни киселини и присуството на омега-3 масни киселини од растителна основа.
Три грешки што можат да го уништат добриот избор
Не е доволно само да изберете квалитетно масло. Важно е и како го складирате и користите.
Чувајте го до шпоретот: топлината и светлината можат да ја забрзаат оксидацијата на маслото.
Користете го истото масло повеќе од еднаш за пржење: повеќекратното загревање може да го зголеми разградувањето на маслото и формирањето на непожелни производи.
Купувате преголемо пакување: ако маслото се остави отворено со месеци, особено на топло и светло место, квалитетот може да се влоши.
Наједноставното решение е да го чувате шишето цврсто затворено, на темно и релативно ладно место, и да го следите датумот на истекување и упатствата на производителот.
Како да го вклучите во исхраната
Маслото од репка има благ, неутрален вкус, па затоа нема лесно да ги надвладее храната и зачините што веќе ги користиме.
Може да се користи за подготовка на зеленчук, месо, јајца, тесто и разни готвени јадења, но и за салати. Поради неутралниот вкус, може да биде практично и за палачинки, пити и други теста.
Нема потреба да користите само еден вид масло за сè. Маслиновото масло е одличен избор за многу ладни јадења и преливи, додека маслото од репка може да биде практично за секојдневно готвење и печење.
На крајот на краиштата, поважно е како изгледа целата исхрана отколку едно масло да се претстави како магично решение. Ако замените дел од заситените масти со висококвалитетни незаситени масти, а воедно обрнете внимание на вкупната количина, сте направиле корисен чекор кон поздрава исхрана.
Дали некогаш сте купиле масло од репка или секогаш прво посегнувате по сончогледово масло во продавницата?